1.将海虾洗净剪去虾须，在背部串上竹签（防止虾仁变弯）
2.锅中加水烧开，放少许白醋（有利于剥虾壳），煮熟捞起放凉。
3.煮好的虾放凉剥壳备用
4.鸡蛋打散煎成蛋皮后切成条
5.生菜及香菜洗净
6.青瓜洗净切成条
7.小辣椒和香菜切碎，加入鱼露、柠檬汁和适当水稀释拌匀成蘸酱
8.取米纸一张沾凉水打湿，在米纸中下部放上食材，现将靠近身体一侧的米纸覆盖住食材稍微卷起后，再将左右两侧的米纸折起，将食材收紧继续卷成形
9.依次将食材卷好。从中间切成两半后装盘，沾酱食用。
1、没有海虾用小河虾一次多放几颗虾仁也可以。
2、米纸容易破，不要一次全部打湿，用一张打湿一张，稍微沾湿变软就行。
3、鱼露偏咸所以要加水稀释，没有鱼露或者不喜欢鱼露的，可以用生抽加水稀释。
